Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!

Szkoła życia w kuchni na morzu

Podwędzany filet z gęsi, konfitura z gruszki i jabłka z miodem oraz żel z modrej kapusty

27102017

Reprezentujący Restaurację Warszawską Hotelu Centrum w Sosnowcu Bartłomiej Kornacki z Mikołowa i mieszkający w Dąbrowie Górniczej Przemysław Gościniak zwyciężyli w konkursie organizowanym w ramach II edycji Ogólnopolskiego Festiwalu Kulinarnego „Gęsina nie tylko na św. Marcina”.

Przygotowali „Podwędzany filet z gęsi ze smażonym foie gras, konfiturą z gruszki i jabłka z miodem oraz assiette z marchwi i żel z modrej kapusty”.

Prostota w daniu
– To kolejny konkurs, w którym wzięliśmy udział, ale zwyciężyliśmy po raz pierwszy. Z pozoru nasze danie nie wydaje się proste, bo tworzy go sporo składników, ale postawiliśmy tym razem na prostotę – mówili tuż po odebraniu nagród.
Zadaniem zespołów było przygotowanie dziewięciu porcji dania głównego z wykorzystaniem dowolnego elementu gęsiny. Czas przygotowania był bardzo krótki, tylko 60 minut.
Jury degustacyjne (m.in. Robert Sowa i Kurt Scheller) przyznało noty za smak potrawy i jej prezentację. Z kolei jurorzy techniczni (m.in. Tomasz Purol) ocenili profesjonalną praktykę kucharską oraz przygotowanie zawodowe. Najlepsi zdobyli nagrody pieniężne, dyplomy i puchary, szereg nagród rzeczowych, zaproszenia na warsztaty kulinarne oraz prenumeraty magazynów branżowych.
Zwycięskie danie będzie dostępne w menu restauracji sosnowieckiego hotelu już od października.

Więcej w papierowym wydania Gazety Mikołowskiej

KALENDARIUM

NA AFISZU

08.10.2017 plakat 00108.10.2017 plakat 002 

17.09.2017 plakat 002 08.10.2017 plakat 003

16.10.2017 plakat08.10.2017 plakat 004

 13.10.2017 plakat 00211.10.2017 plakat

13.10.2017 plakat 00314.10.2017 plakat1 001

08.10.2017 plakat 00715.10.2017 4plakat

Przewiń na górę